Au moulin de Saint Michel, les meules sont des meules composites formées de pierres taillées, assemblées au mortier et cerclées de fer, dont la dureté varie de l'intérieur vers l'extérieur : des pièces de haute technologie! On est loin des pierres qui s'effritaient dans la farine et faisaient dire du pain qu'il ravageait les dents.
